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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/09/2001 |
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Data da última atualização: |
12/09/2001 |
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Autoria: |
EPAGRI (Forianopolis, SC). |
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Título: |
Curso profissionalizante de processamento de leite: informacoes tecnicas, modulo I |
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Edição: |
3.ed.atual. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Floriaopolis, SC; Epagri / GTZ, 2001. |
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Páginas: |
40p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Epagri. Boletim didatico, 27). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Programa de Profissionalizacao de Produtores Rurais. |
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Conteúdo: |
Alimentacao da vaca. Saude anumal. Mamite ou mastite. Brucelose. Tuberculose. Obtencao higienica do leite. Tratamentos recomendados para o leite que sera utilizado na fabricacao de subproduto. Microbiologia do leite. Composicao do valor nutritivo do leite. Classificacao dos queijos. Principios basicos e ingredientes. Cloreto de calcio (preparo). Corante caseiro (preparo). Parafinagem. Salmoura (preparo e conservacao). Limpeza e desinfeccao dos utensilios. Higiene na fabricacao dos queijos. Queijo minas frescal. Queijo quark suave. Ricota. Bebida lactea achocolatada. Queijo minas meia cura. Queijo petit suisse. Queijo quark acido. Queijo tipo mussarela. Queijo tipo parmesao. Queijo tipo provolone. Doce de leite. Iogurte. Nata. Defeitos dos queijos. Defumacao. Tipos de defumador. Consideracoes finais. |
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Palavras-Chave: |
Higiene de alimento; Industria alimenticia; Laticinio; Leite; Processamento; Produto derivado do leite; Queijo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
22/11/2016 |
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Data da última atualização: |
22/11/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
WESP, C. L.; ABATI, E.; GAIO, V.; BONATTO, M.; GONÇALVES, G. |
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Título: |
UVAS DE MESA APIRÊNICAS CULTIVADAS SOB COBERTURA PLÁSTICA NO MEIO OESTE CATARINENSE. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 24., 2016, São Luís. Anais... São Luís: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2016. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho tem como objetivo avaliar o potencial produtivo de duas cultivares de uvas de mesa sem sementes, cultivadas sob cobertura plástica, de modo a identificar cultivares com bom desempenho e adaptação para cultivo na região vitícola do Vale do Rio do Peixe/SC, a qual é responsável por 80% da produção de uvas do estado de Santa Catarina e está fortemente vinculada ao cultivo de uvas americanas e híbridas. Com esse estudo pretende-se incrementar a produção de uvas de mesa em regiões vitícolas tradicionais, elencar cultivares que se adaptam melhor ao sistema de cultivo protegido e elucidar questões referentes aos tratos culturais indicados para esse sistema, de modo a possibilitar a criação de uma cadeia produtiva consistente e bem organizada que possibilite aumento de renda, sustentabilidade e fixação dos produtores na atividade. O estudo foi conduzido em área implantada no ano de 2012, avaliando-se o desempenho produtivo inicial de duas cultivares de mesa apirênicas, Centennial Seedless e Crimson Seedless, enxertadas sobre o porta-enxerto VR 49 043-43. As plantas avaliadas foram conduzidas no sistema manjedoura, no espaçamento de 2m x 3m, 50 com uso de cobertura plástica. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, sendo a unidade experimental constituída por 4 plantas (parcela), as quais foram avaliadas em triplicata. As plantas foram cobertas com filme plástico transparente do tipo ráfia, com aditivos antiUV e antigotejo de espessura igual a 150 μm para fins de proteção física contra o granizo e a precipitação pluvial excessiva em períodos de colheita (MOTA et al. 2008), eventos frequentes nas condições do Vale do Rio Do Peixe/SC. A partir da obtenção da primeira safra em 2015/2016, avaliaram-se os dados referentes à produção (kg.planta-1) e produtividade (kg.ha-1) das duas cultivares apirênicas. Além disso, quantificaram-se também as características agronômicas: peso (g), largura (mm) e comprimento de cachos (mm) de ambas as cultivares. Para tanto, amostras aleatórias compostas por seis cachos de cada planta foram quantificadas. Os dados coletados foram submetidos a análise de variância e em caso de significância as médias foram submetidas ao teste de Tukey à 5% de probabilidade. Os resultados obtidos referentes ao primeiro ano produtivo de Centennial Seedless e Crimson Seedless, cultivadas sob cobertura plástica no Meio Oeste catarinense, Região do Vale do Rio do Pexie, indicam que a cultivar Centennial Seedless apresenta superioridade em relação a cultivar Crimson Seedless para as variáveis: produtividade, produção por planta, peso de cachos e comprimento de cachos. Os resultados obtidos para a variável largura de cachos não diferiram entre as cultivares avaliadas. Conclui-se, mediante dados de primeira safra, que a cultivar Centennial Seedless apresenta potencial produtivo superior à Crimson Seedless quando cultivada sob cobertura plástica na região do Meio-Oeste catarinense. MenosEste trabalho tem como objetivo avaliar o potencial produtivo de duas cultivares de uvas de mesa sem sementes, cultivadas sob cobertura plástica, de modo a identificar cultivares com bom desempenho e adaptação para cultivo na região vitícola do Vale do Rio do Peixe/SC, a qual é responsável por 80% da produção de uvas do estado de Santa Catarina e está fortemente vinculada ao cultivo de uvas americanas e híbridas. Com esse estudo pretende-se incrementar a produção de uvas de mesa em regiões vitícolas tradicionais, elencar cultivares que se adaptam melhor ao sistema de cultivo protegido e elucidar questões referentes aos tratos culturais indicados para esse sistema, de modo a possibilitar a criação de uma cadeia produtiva consistente e bem organizada que possibilite aumento de renda, sustentabilidade e fixação dos produtores na atividade. O estudo foi conduzido em área implantada no ano de 2012, avaliando-se o desempenho produtivo inicial de duas cultivares de mesa apirênicas, Centennial Seedless e Crimson Seedless, enxertadas sobre o porta-enxerto VR 49 043-43. As plantas avaliadas foram conduzidas no sistema manjedoura, no espaçamento de 2m x 3m, 50 com uso de cobertura plástica. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, sendo a unidade experimental constituída por 4 plantas (parcela), as quais foram avaliadas em triplicata. As plantas foram cobertas com filme plástico transparente do tipo ráfia, com aditivos antiUV e antigotejo de espessura igual a 150 μ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
cobertura plástica; Consumo in natura; uva sem semente. |
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Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
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Marc: |
LEADER 03696naa a2200205 a 4500
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520 $aEste trabalho tem como objetivo avaliar o potencial produtivo de duas cultivares de uvas de mesa sem sementes, cultivadas sob cobertura plástica, de modo a identificar cultivares com bom desempenho e adaptação para cultivo na região vitícola do Vale do Rio do Peixe/SC, a qual é responsável por 80% da produção de uvas do estado de Santa Catarina e está fortemente vinculada ao cultivo de uvas americanas e híbridas. Com esse estudo pretende-se incrementar a produção de uvas de mesa em regiões vitícolas tradicionais, elencar cultivares que se adaptam melhor ao sistema de cultivo protegido e elucidar questões referentes aos tratos culturais indicados para esse sistema, de modo a possibilitar a criação de uma cadeia produtiva consistente e bem organizada que possibilite aumento de renda, sustentabilidade e fixação dos produtores na atividade. O estudo foi conduzido em área implantada no ano de 2012, avaliando-se o desempenho produtivo inicial de duas cultivares de mesa apirênicas, Centennial Seedless e Crimson Seedless, enxertadas sobre o porta-enxerto VR 49 043-43. As plantas avaliadas foram conduzidas no sistema manjedoura, no espaçamento de 2m x 3m, 50 com uso de cobertura plástica. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, sendo a unidade experimental constituída por 4 plantas (parcela), as quais foram avaliadas em triplicata. As plantas foram cobertas com filme plástico transparente do tipo ráfia, com aditivos antiUV e antigotejo de espessura igual a 150 μm para fins de proteção física contra o granizo e a precipitação pluvial excessiva em períodos de colheita (MOTA et al. 2008), eventos frequentes nas condições do Vale do Rio Do Peixe/SC. A partir da obtenção da primeira safra em 2015/2016, avaliaram-se os dados referentes à produção (kg.planta-1) e produtividade (kg.ha-1) das duas cultivares apirênicas. Além disso, quantificaram-se também as características agronômicas: peso (g), largura (mm) e comprimento de cachos (mm) de ambas as cultivares. Para tanto, amostras aleatórias compostas por seis cachos de cada planta foram quantificadas. Os dados coletados foram submetidos a análise de variância e em caso de significância as médias foram submetidas ao teste de Tukey à 5% de probabilidade. Os resultados obtidos referentes ao primeiro ano produtivo de Centennial Seedless e Crimson Seedless, cultivadas sob cobertura plástica no Meio Oeste catarinense, Região do Vale do Rio do Pexie, indicam que a cultivar Centennial Seedless apresenta superioridade em relação a cultivar Crimson Seedless para as variáveis: produtividade, produção por planta, peso de cachos e comprimento de cachos. Os resultados obtidos para a variável largura de cachos não diferiram entre as cultivares avaliadas. Conclui-se, mediante dados de primeira safra, que a cultivar Centennial Seedless apresenta potencial produtivo superior à Crimson Seedless quando cultivada sob cobertura plástica na região do Meio-Oeste catarinense.
653 $acobertura plástica
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